今年も梅の実が豊作(^◇^;)・・・

我が家の梅の木。今年はまたまた大豊作に。。なんと10キロ以上の収穫です(^◇^;)
梅干しは数年間作ってきたものがまだかなりあるので今回は作るのをやめ、梅ジャム、梅ジュース、梅酒を作ることに。

まず完熟梅を使って梅ジャムを作ります。といっても、収穫した時点で結構熟しているし、収穫後もどんどん完熟に進んでいき、ほとんどが黄色、もしくは赤っぽくなっています。甘い香りが部屋中に漂います(^^♪・・・


収穫したときはこんな感じでしたが・・・数日でもうこんな色に。とてもいい香りがします。

ヘタを楊枝でとり、よく洗います。今年は作り方を少し変えました。
先にたっぷりのお湯で20分ほど煮て、実だけ引き揚げます。

冷めてから、実から種を取り出します。種はもったいない？！けど捨てちゃう・・・


実のみを鍋にかけ、実の重さの６～7割程度の砂糖を投入、20分ほど中火でグツグツ・・・時々かき混ぜます。（塩をパラパラ程度入れてもいい）


完成です！　とろみは冷めてから自然にでてきます。
我が家の梅の実、今日までに梅2キロを2回、4キロ分が梅ジャムになりました(^^♪


左が梅ジュース1キロ。右は梅酒1.4キロ分。
どちらもまだ氷砂糖を入れたばかり。完成はちょっと先です。

まだ4キロ弱梅の実が残っています。。。あ、もっとだわ、冷凍保存してあるのを忘れていた・・・これがたぶん４キロほどはあるでしょう(^◇^;)。
多分、梅ジャムか、梅ジュースに使っていこうかなぁと。

毎年、梅ジャムは知り合いや友人等にお配りしているんですが、、、今年はなかなか会えずに渡す機会がない方が多いです。
どちらにせよ我が家だけではなかなか減らないのでした(^◇^;)

梅の木、ちょっと収穫を減らしたいのでまたちょっと切りました。（贅沢ですが大変なので(笑)）
来年はどうなるでしょうか～～